ボリビア・ココアパウダー/150g

ボリビアの有機カカオ農家の共同体から届いた、ピュアなココアパウダー。お菓子作りにもどうぞ。

※無添加、無調整ココアのため、他の市販品と比べ少し白っぽく、酸味が感じられる事がありますが、自然のカカオの風味としてお楽しみください。

futaba 生産者 エル・セイボ（ボリビア）<People Tree>
futaba サイズ 150g
futaba 原材料 カカオ
futaba 価格 580yen

  ＊ボリビア／ココアパウダー

ピープルツリーのココアのこと

ピープルツリーのココアは市販のココアに比べて色が白っぽく酸味があるように感じられます。この酸味はカカオ豆そのものの風味です。市販品の多くのココアパウダーの製造過程では、この酸味を和らげるためにアルカリ性化合物（炭酸ナトリウム、水酸ナトリウム、カリウム、マグネシウムなど）を加える事で黒っぽく苦みの強いココアに加工したり、糖分や粉ミルク、バニラ風味の添加物などを混ぜています。
無添加・無加糖でボリビア産のカカオ豆の個性豊かなエル・セイボのココアパウダー。お好みでミルクやシナモンパウダーを入れてお楽しみ下さい。

カカオには紅茶やコーヒーに比べて少ないもののカフェインが入っています。疲れた時にココアはぴったりです。また、カカオに含まれるポリフェノールには殺菌作用もあり、病原性大腸菌O-157や赤痢、サルモネラ菌の殺菌に効果が認められています。健康維持にもココアは一役かってくれそうです。


生産者団体「エル・セイボ」(ボリビア）

「エル・セイボ」は1977年に設立されました。ボリビア北部の小さな農家の人々は流通手段を持たなかったため、仲買人に買い叩かれたり、計量をごまかされたりしていました。そこで、自力で作物を出荷できるよう共同でトラックを購入し、生命力の強い熱帯樹の名前をとった、エル・セイボというなの組合を結成しました。1983年には途上国の協同組合として世界で始めて、自分たちで運営するカカオ加工工場を設立。設立当初12組合だった組織は、現在38組合、約810家族となり、事務局スタッフは全て組合員で互選するなど、現在も大変民主的に運営されています。